Si has llegado hasta aquí seguramente sea porque eres vegetariano y estas esperando encontrar un listado de platos vegetarianos riquísimos que comer en Filipinas.
Siento decirte que ser vegetariano en Filipinas es todo un reto y si quieres comer en restaurantes locales te va a suponer más de un dolor de cabeza.
La gastronomía de Filipinas está compuesta principalmente de adobo y guisado acompañado como no de arroz.
Por ese mismo motivo en tu viaje por Filipinas tendrás que recorrer a opciones de comida más western para poder alimentarte bien y como consecuencia gastarte más dinero.
Como en nuestro caso viajamos con poco presupuesto tenemos que comer en puestos locales. La opción western como algo habitual queda descartada.
A continuación, te contamos cómo sobrevivir en Filipinas si eres vegetariano y viajas con poco presupuesto.
Las Karinderias en Filipinas
¿Has oído alguna vez hablar de un restaurante filipino? Seguramente la respuesta sea NO y esto es un claro indicador de que la comida filipina no es mundialmente famosa.
Los sitios locales para comer en Filipinas se llaman Karinderias. Principalmente consisten en pequeños restaurantes locales que cada día preparan varias ollas con comida para que las abras y elijas lo que te apetezca.
Normalmente se escoge entre uno o dos platos principales y se acompañan con arroz. Las raciones no son muy grandes, pero son baratas.
El menú en la karinderia asciende a 1 euro aproximadamente (50-60 pesos). Depende de que platos escojas te va a salir más o menos caro. Hasta aquí todo genial para un mochilero.
Por desgracia de los vegetarianos en Filipinas, de las 10 ollas que encuentres en una Karinderia, muy probablemente 1 o 0 van a ser opciones vegetarianas.
Ser vegetariano en Filipinas supone tener que recorrer todas las Karinderias de la zona hasta encontrar con una que tenga 1 opción vegetariana.
Además, ten mucho cuidado. Aunque un plato parezca sin carne o pescado, pregunta primero porque hasta las verduras salteadas suelen llevar carne.
Por otra parte, es importante saber que hacen la comida por la mañana y que cuanto más tarde vayas más fría te la vas a comer y menos opciones tendrás.
Por suerte todos los platos te los sirven con arroz que sí que está caliente y te servirá también para calentar el plato principal.
Opciones vegetarianas en Filipinas
A continuación, te contamos algunas opciones que vas a poder comer si eres vegetariano en Filipinas.
En nuestro caso no somos muy estrictos cuando estamos viajando. Comemos huevo y si algún plato este cocinado en salsa de pescado y no hay otras opciones, nos lo comemos.
En el caso de Filipinas era necesario comer huevo, ya que sino la dieta se reducía principalmente a arroz blanco.
Estos son los platos vegetarianos de Filipinas que encontramos en las Karinderias:
- Berenjena frita conocidas como “torta”: consiste en una berenjena alargada abierta por la mitad y frita en aceite con cebolla, ajo y zanahoria. El precio que tenía en la mayoría de Karinderias era de 30-40 pesos aproximados.
- Mongo: este plato consiste en un guiso de lentejas acompañado de verduras. Solo encontramos la opción vegetariana en Port Barton. En el resto de Karinderias que visitamos estaba mezclado con carne o pescado.
- Pumkin Soup: la calabaza es un ingrediente estrella y que vas a comer si eres vegetariano en Filipinas. En Port Barton también pudimos disfrutar por unos días de una rica sopa de calabaza con verduras y ajo.
- Pancit Cantoon: es uno de los platos típicos en Filipinas, pancit significa fideos que pueden ser “catoon” que significa huevo o bihon (arroz).
Consiste principalmente en noodles fritos con verduras y una salsa. Pregunta y asegúrate que no lleven carne por si acaso. - Lomi: es una sopa de noodles un tanto espesa por la harina que le añaden al caldo. Tradicionalmente lleva carne, pero la puedes pedir solo con verduras.
- Curry de verduras: en algunas Karinderias encontramos un curry hecho con leche de coco, judías, calabaza y berenjena.
- Lugaw: se trata de una sopa de arroz bastante espesa, viene acompañada de un huevo duro.
- Huevo en todas sus variedades: por último, el plato estrella y al que recurrimos las infinitas veces que no encontrábamos una karinderia con una opción vegetariana era huevo con arroz y salsa de soja o tomate.
Como veras ser vegetariano en Filipinas y comer barato no es para nada fácil, pero quien busca encuentra.
Cabe hacer una mención especial a las panaderías que se reparten por todo Filipinas. En todos los lugares que visitamos pudimos encontrar bollería.
Y es que encontrar un pastel o magdalena de plátano en una pastelería puede alegrar el día a cualquiera. Siempre que tuvimos oportunidad recorrimos a ellas.
Así como curiosidad, algunos filipinos consideran el pollo como un vegetal así que sobre todo hay remarcar que no comes ni pescado, ni cerdo, ni vaca, ni pollo ni nada que se mueva y tenga 4 patas.
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